Dukkah

Le dukkah est un mélange d’épices, d'amandes et de graines en plus de lavande. À la fois parfumé, croquant et savoureux, il est traditionnellement servi en Égypte comme condiment ou accompagnement.

Le dukkah se distingue par :

• Texture : granuleuse et légèrement croquante
• Goût : riche, noisetté, légèrement épicé et très aromatique
• Arôme : chaud et grillé, avec des notes de noix, de sésame et d’épices

C’est un mélange qui évoque immédiatement la chaleur, la convivialité et la simplicité des cuisines méditerranéennes.

Ingrédients principaux

• Amandes crues broyées

• Graines de sésame

• Graines de coriandre

• Graines de cumin

• Poivre noir

Ce qui le rend unique

Contrairement à un mélange d’épices classique, le dukkah est à la fois une épice et une texture. Il apporte du goût, mais aussi du croquant ce qui transforme instantanément un plat simple.